In unserem Kaffee-Shop
bieten wir verschiedene Kaffeespezialitäten an, darunter Kaffee in
ganzen Bohnen. Erfahren Sie hier mehr über die Vorzüge ganzer
Kaffeebohnen gegenüber gemahlenen Bohnen.
Darum ist bei uns Kaffee als ganze Bohnen im Angebot
Die
Frage liegt nahe: Ist vorgemahlener Kaffee im Vakuumpack nicht viel
praktischer, vor allem, wenn es schnell gehen soll? Diesem überzeugend
klingenden Argument stehen gute Gründe gegenüber, die für die
Ganz-Bohnen-Variante sprechen.
Wahre Kaffeegenießer stellen Genuss über Bequemlichkeit. Sie wissen: Kaffee in ganzen Bohnen
hält die köstlichen Kaffeearomen länger. Gemahlener Kaffee hat nämlich
eine größere Oberfläche und verliert nach dem Öffnen der Verpackung
rasch seine Aromen. Die im Kaffee enthaltenen Öle oxidieren zudem beim
Kontakt mit Sauerstoff und werden ranzig.
Ganze Bohnen hingegen
bewahren ihre Aromen länger, wenn erst unmittelbar vor der
Kaffeezubereitung nur die gerade benötigte Menge gemahlen wird. Überaus
wohlschmeckender Kaffee ist eine wunderbare Belohnung für die kleine
Extramühe.
Die beiden beliebtesten Kaffeesorten
Unter
den geschätzt 60 Kaffeesorten setzten sich mit überragender Mehrheit
zwei Sorten durch: Arabica und Robusta. Sie sind sortenrein erhältlich
oder zusammen in unterschiedlich gewichteten Mischungsverhältnissen. Ein
Blick auf die Kaffeebohne zeigt auch Laien, um welche Sorte es sich
handelt: Die eiförmigen Arabica-Kaffeebohnen durchzieht in der Mitte
eine leicht s-förmige Kerbe. Die etwas kleineren und runderen
Robusta-Kaffeebohnen haben eine gerade Längskerbe.
Wie ihr Name
schon erahnen lässt, verhält sich Robusta-Kaffee im Anbau
unempfindlicher gegenüber Hitze und Temperaturschwankungen als
Arabica-Kaffee. Je höher und folglich kühler Kaffee angebaut wird, umso
langsamer wächst er. Dadurch hat er mehr Zeit für die Ausbildung eines
reichen Aromas. Während also Arabica-Pflanzen eher in den bergigen
Regionen von Mittel- und Südamerika angebaut werden, wachsen die
kälteempfindlicheren, doch ansonsten anspruchsloseren Robusta-Pflanzen
im Tiefland, häufig in Vietnam, Indonesien und Indien. Robusta-Bohnen enthalten rund die doppelte Menge Koffein wie Arabica-Bohnen.
Welche Kaffeesorte schmeckt besser: Arabica oder Robusta?
Arabica-Bohnen
sind ölhaltiger als Robusta-Bohnen, was ihnen einen fruchtigen und
leicht süßen Kaffeegeschmack verleiht. Robusta-Bohnen mit ihrem
geringeren Ölgehalt schmecken eher erdig und etwas bitter. Beide
Geschmacksrichtungen haben ihre Anhänger. Bei Mischungen aus beiden
Sorten lässt sich die geschmackliche Ausrichtung am Mischungsverhältnis
ablesen: Welche Sorte überwiegt? Oder halten sich beide Anteile die
Waage?
Was für eine Rolle spielt die Röstung für den Kaffeegeschmack?
Neben der Kaffeesorte bestimmt die Röstung über den Kaffeegeschmack:
Kurze
Röstzeiten ergeben hellbraune Kaffeebohnen mit einem höheren Säure- und
Koffeingehalt sowie weniger Bitterstoffen. Der natürliche fruchtige
oder erdige Sortengeschmack bleibt deutlicher erhalten als bei stärkerer
Rüstung.
Mittellange Röstzeiten führen zu mittelbraunen Bohnen
mit etwas erniedrigtem Säure- und Koffeingehalt. Der sortentypische
Eigengeschmack ist noch spürbar.
Längere Röstzeiten verleihen
Kaffeebohnen einen dunkelbraunen Farbton. Dem jeweils geringen Säure-
und Koffeinanteil steht ein hoher Anteil von Bitterstoffen gegenüber.
Kräftig ausgeprägte Röstaromen erschaffen das typische intensive Espresso-Aroma.
Wichtiges zur Lagerung von Kaffee
Auch Kaffee in ganzen Bohnen sollte achtsam gelagert werden. Er reagiert empfindlich auf:
- Sauerstoff
- Zugluft
- Licht
- Hitze
- Feuchtigkeit
- Fremdgerüche
Bewahren Sie angebrochenen Kaffee also dunkel, kühl, trocken und im dicht verschlossenen Behälter auf.
Kaffee als ganze Bohnen im Angebot – am besten vom Fachhändler
Kaffee
ist Genuss und Lebensfreude. Gehen Sie auf Nummer sicher und kaufen Sie
Ihren Kaffee bei einem vertrauenswürdigen Fachhändler wie uns.
Kontaktieren Sie uns telefonisch oder online: für eine qualifizierte
Kaffeeberatung oder Ihre Bestellung.