Die beiden wichtigsten Kaffeesorten heißen Arabica und Robusta. Die Arabica-Bohne wird vorwiegend im Hochland angebaut, reift langsamer als die Robusta-Bohne und macht ungefähr 60 – 70 % des weltweiten Kaffeeanbaus aus. Die kälteempfindlichen aber sonst anspruchsloseren Robusta-Pflanzen wachsen im Tiefland – häufig in Vietnam, Indien und Indonesien. Sie enthalten ungefähr doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen.
Häufig werden aus beiden Sorten Kaffeemischungen mit unterschiedlichem Mischungsverhältnis komponiert. Die Kaffeebohnen für Espresso unterscheiden sich lediglich durch die dunklere Röstung.
Bei der Zubereitung des Kaffees ist die Temperatur des Wassers wichtig. Zu heißes Wasser macht den Kaffee bitter. 96 Grad Celsius sind ideal. Ein guter Kaffeevollautomat ist entsprechend eingestellt.
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Die beiden wichtigsten Kaffeesorten heißen Arabica und Robusta. Die Arabica-Bohne wird vorwiegend im Hochland angebaut, reift langsamer als die Robusta-Bohne und macht ungefähr 60 – 70 % des...
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Die beiden wichtigsten Kaffeesorten heißen Arabica und Robusta. Die Arabica-Bohne wird vorwiegend im Hochland angebaut, reift langsamer als die Robusta-Bohne und macht ungefähr 60 – 70 % des weltweiten Kaffeeanbaus aus. Die kälteempfindlichen aber sonst anspruchsloseren Robusta-Pflanzen wachsen im Tiefland – häufig in Vietnam, Indien und Indonesien. Sie enthalten ungefähr doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen.
Häufig werden aus beiden Sorten Kaffeemischungen mit unterschiedlichem Mischungsverhältnis komponiert. Die Kaffeebohnen für Espresso unterscheiden sich lediglich durch die dunklere Röstung.
Bei der Zubereitung des Kaffees ist die Temperatur des Wassers wichtig. Zu heißes Wasser macht den Kaffee bitter. 96 Grad Celsius sind ideal. Ein guter Kaffeevollautomat ist entsprechend eingestellt.
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